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El Hotel Pachá | Abierto a diario todo el año | Open daily all year round De 13,30 a 16 h: menú gourmet | De 20,30 a 23,30 h. carta | From 13.30 to 16 h.: gourmet menu. From 20.30 to 23.30 h.: menu
La pasión por el detalle

Íñigo Rodríguez está al frente de los fogones de El Hotel de Pachá desde hace seis años. Los clientes de este cocinero vasco no acuden al establecimiento sólo para alimentar su cuerpo, sino que disfrutan de la posibilidad de experimentar nuevas sensaciones. Él procura transmitirles la pasión que pone en cada plato cuidando todos los detalles. Supervisa cada una de las elaboraciones que salen de su cocina, unas recetas que siempre son estudiadas previamente por su equipo. Ninguno de los ingredientes de sus platos es elegido al azar, todos tienen un por qué.

Dos experiencias gastronómicas marcaron la vida y la carrera de este chef. La primera fue la visita al restaurante de Pedro Subijana, Akelarre, para probar su menú degustación. Era la primera vez que Íñigo pisaba un establecimiento con tres estrellas Michelin. Los dos años que pasó en El Bulli junto a Ferran Adrià supusieron otro punto y aparte en su relación con la cocina. Cuando sus amigos visitan Ibiza los lleva a comer un bullit de peix en Pou d’es Lleó y a cenar en alguna terraza de la plaza de Santa Gertrudis.

Passion for detail

Ïñigo Rodriguez has been in charge of the Pachá Hotel’s kitchen for the last six years. Clients do not go there to feed their bodies, but to enjoy the possibility of experiencing new taste sensations provided by the food prepared by this Basque chef. He always tries to convey the passion he puts into every single dish by paying special attention to details. He supervises each creation that comes out of his kitchen, recipes that are always carefully researched pr viously by his team. None of the ingredients in their dishes is chosen at random, every single one has a reason to be there. Two dining experiences have had a lasting effect on the life and career of this chef. The first was the visit to Pedro Subijana’s restaurant, Akelarre, to try his tasting menu. It was the first time Ïñigo stepped into a three-star Michelin establishment. Two years at El Bulli with Ferran Adrià marked a turning point in his relationship with the kitchen. When his friends visit Ibiza he always takes them to eat a ‘bullit in peix’ in Pou d'es Lleó and to have dinner at one of the terrace of the Santa Gertrudis’ square.

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